Tempura de crevette

 

 Ingrédients pour deux personnes:

- 250 g de crevettes 30/50

Pour la pâte :  - 1 verre de 20 cl de farine

                          - 1 oeuf

                          - eau froide

                          - sel aux algues

 

Mélanger dans un saladier un verre de farine, mettre l'oeuf dans le verre et compléter le verre avec de l'eau froide. Délayer la farine avec l'oeuf et l'eau, ajouter le sel. Plonger les crevettes dans la pâte à tempura. Dans une poële ou une friteuse mettre de l'huile à chauffer quand cette dernière est chaude mettre les beignets à frire. Servir rapidement saupoudré de persil et coriande frais ciselés.A table pour l'occasion j'ai servi un riz accompagné de brocolis havché et de champignons noirs.