Pavé de saumon, sauce oseille maison

Ingrédients pour deux personnes:

- 2 pavés de saumon

- 1 beau bouquet d'oseille fraîche du jardin...

- 1 échalote

- 1 grosse noix de beurre

- 1 cuillère à soupe de farine

- 20l de lait

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

- sel, poivre

Faire revenir l'échalote émincée et l'oseille en morceaux dans le beurre. Une fois les échalotes translucide et l'oseille réduite, ajouter la farine. tout en remuant délayer le mélange avec le lait. Faire buoillir à feu doux et atendre que la sauce épaississe. Ajouter la crème fraîche, rectifier l'assaissonnement, c'est prêt. Servir sur un pavé de saumon cuit à l'unilatéral.

saumon , oseille, sauce, unilatéral